A receita do Pãozinho de Queijo Fitness é ideal para quem não quer ganhar uns quilinhos a mais. A massa, além de polvilho, leva batata doce, chia, linhaça, queijo de búfala, curry e alecrim, ingredientes que reduzem o índice glicêmico do pão e agregam outros benefícios ao alimento.

Pão de queijo de búfala e batata doce

• 400 g de batata doce cozida, sem casca e amassada
• 200 g de queijo de búfala ralado ou queijo lacfree
• 400 g de polvilho azedo
• 100 g de polvilho doce
• 150 g de manteiga ghee ou azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 3 colheres de sopa de linhaça dourada
• Alecrim a gosto
• Sal rosa e curry a gosto
• Agua em temperatura ambiente para dar o ponto

Modo de Preparo

Misture a batata doce com o queijo ralado, as sementes de chia e linhaça, o sal e o curry e reserve. Em outro recipiente, misture os polvilhos com o azeite ou a manteiga ghee derretida – misture bem até que fique uma farofinha. Depois, misture tudo com as mãos  higienizadas e vá acrescentando a água para dar o ponto certo de enrolar os pãezinhos.

Forre um tabuleiro com papel alumínio, o lado brilhoso para cima.
Leve ao forno já preaquecido 180C graus, até ele ficar dourado, mais ou menos 30 minutos.